La gran mayoría de la música comercial sigue patrones similares, por asi decirlo son como plantillas que utilizan para componer, y hacen arreglos y sacan las canciones que a primera vista son diferentes, pero en el fondo comparten la misma base. No es extraño lo que afirmas yo tambien considero que muchas canciones son predecible, y es por que lo son. De hecho Kurt Cobain compuso una cancion llamada Verse Chorus Verse (verso coro verso), en la que se mofaba de la estructura de sus canciones, que normalmente seguian el patron de verso-coro-verso.

Tienes talento para ver el "armazon" de una canción, te invito a que escuches artistas como Radiohead (temas como Kid A, Paranoid Android, The amazing sounds of orgy) o Arcade Fire ( Neighborhood 1, Wake up, No cars go), cuyas estructuras tratan de ser variadas. Personalmente me gusta que una canción me sorprenda, y estos artistas siempre lo hacen =)